Da li ste se nekada zapitali zašto dve kafe mogu imati potpuno različit ukus? Odgovor se krije u vrsti zrna, poreklu i načinu prženja.
U nastavku upoznajte četiri najpoznatije vrste kafe i saznajte po čemu se razlikuju.
Poreklo: Etiopija. Danas se uzgaja u različitim zemljama, među kojima su Brazil, Kolumbija, Kostarika i Kenija.
Izgled zrna: Izdužena i uža zrna sa karakterističnim zakrivljenim središnjim usekom.
Rast i uzgoj: Arabika je biljka koja najbolje uspeva na većim nadmorskim visinama (od 600 do 2.000 metara), gde vladaju svežije temperature i gde ima dovoljno padavina.
Odgovara onima koji: Vole nežne i aromatične kafe sa širokim spektrom ukusa, od voćnih do cvetnih nota. Idealna je za one koji uživaju u laganijoj, kvalitetnoj kafi.
Zanimljivost: Smatra se prvom vrstom kafe koja je ikada uzgajana. Prema etiopskoj legendi, pastir Kaldi otkrio je njena svojstva posmatrajući koze koje su jele bobice ove biljke i postajale neobično živahne.
Nadimak: Kraljica kafe
Poreklo: Zapadna Afrika. Danas se najviše uzgaja u Vijetnamu, Indoneziji i Indiji.
Izgled zrna: Zrna su zaobljenija u poređenju sa arabikom, sa ravnijim uzdužnim usekom.
Rast i uzgoj: Raste na nižim nadmorskim visinama (200 do 800 metara), u toplim i vlažnim klimatskim uslovima. Biljka je otpornija zahvaljujući većem sadržaju kofeina i bolje podnosi zahtevnije klimatske uslove.
Odgovara onima koji: Vole intenzivne, pune i snažne kafe izraženog ukusa koji dugo ostaje prisutan. Idealna je za one koji vole gustu kremu u espresu i jači karakter kafe.
Zanimljivost: Naučni naziv ove vrste je Coffea Canephora, ali je naziv „Robusta“ vremenom postao dominantan zbog njene otpornosti i sposobnosti prilagođavanja visokim temperaturama.
Nadimak: Ratnik kafe
Poreklo: Zapadna Afrika. Danas se uglavnom uzgaja na Filipinima, u Maleziji i pojedinim tropskim oblastima Azije.
Izgled zrna: Velika i nepravilna zrna, sa manje ujednačenom površinom u poređenju sa arabikom i robustom.
Rast i uzgoj: Raste u tropskim područjima na nižim nadmorskim visinama. Manje je rasprostranjena i komercijalno se uzgaja u ograničenim količinama.
Odgovara onima koji: Žele da otkriju manje poznate vrste kafe, sa aromama koje mogu varirati od voćnih do cvetnih nota. Savršena je za one koji vole da eksperimentišu i istražuju drugačije ukuse.
Zanimljivost: Liberika je otkrivena u 18. veku u Liberiji. Ova biljka poznata je po svojoj otpornosti i veličini: stabla mogu narasti čak do 20 metara visine.
Nadimak: Divlja kafa
Poreklo: Otkrivena je u Africi, a danas se uzgaja uglavnom u Africi, posebno u Sijera Leoneu.
Izgled zrna: Velika zrna slična robiustinoj.
Rast i uzgoj: Biljka ekscelsa kafe je veoma otporna i znatno veća u poređenju sa drugim vrstama kafe.
Odgovara onima koji: Traže prepoznatljiv aromatski profil koji može sadržati note tropskog voća, cveća, začina i blage tonove čokolade. Njena raznovrsnost ukusa čini je zanimljivim izborom za one koji žele nova iskustva u svetu kafe.
Zanimljivost: Iako ekscelsa čini manje od 1% ukupne svetske proizvodnje kafe, često se smatra pravom retkošću među ljubiteljima kafe.
Nadimak: Egzotična kafa
Izbor između različitih sorti kafe je poput putovanja kroz svet jedinstvenih aroma i ukusa.
Oni koji vole nežnost, slatkoću i izraženu aromatičnost pronaći će savršen izbor u arabiki, kao što je na primer Kimbo mlevena kafa Gold 100% Arabica.
S druge strane, oni koji traže snažniji ukus mogu se prepustiti intenzivnom karakteru robuste i isprobati neku od naših mešavina, poput Kimbo Macinato Fresco.
Ostvari 10% pospusta na prvu porudžbinu
Ili ostani u toku, putem naših društvenih mreža
